AMARANTO

Planta anual do amaranto

A planta anual do amaranto (Amaranthus spp.) pertence aos falsos-grãos chamados pseudocereais. Ela foi utilizada pelos astecas, maias e incas por seu alto valor nutritivo. Hoje nós conhecemos ele como sendo o cereal do terceiro milênio.

Em termos gerais, o amaranto é rico em aminoácidos essenciais, minerais, vitaminas, óleos e fibras. Ele é utilizado por atletas por causa dessas propriedades. Sua principal vantagem é que ele é, naturalmente, uma matéria-prima sem glúten e por isso ele é popular entre as pessoas que sofrem de alergias alimentares e doença celíaca.

Oferecemos produtos de qualidade orgânica produzidos por agricultura orgânica certificada. A produção é gerenciada pela certificação EN-BIO-003 (CZ-BIO-003). O material vegetal é orgânico e não possui origem OGM.

Mais

Uma das proteínas vegetais de maior qualidade no que diz respeito à composição ideal de aminoácidos essenciais necessários para o corpo humano, especificamente a lisina e o triptofano, não presentes em outras plantas.

A composição de proteína do amaranto se aproxima da qualidade da proteína animal e seu valor biológico supera o do leite de vaca ou da proteína de soja.

Sua proteína é naturalmente sem glúten: adequada para dietas sem glúten ou para alimentos de desmame para bebês lactentes.

O valor nutricional dessa proteína, em comparação com outras proteínas vegetais, é bastante elevado, e a disponibilidade biológica de aminoácidos da proteína de amaranto alcança até 95% após o processamento térmico.

Farinha de amaranto orgânica

A farinha de amaranto orgânica é adequada para produção alimentícia e de alimentos funcionais como matéria-prima principal ou como adição à matéria-prima de base.

Contém óleos gordos com proporção elevada (no mínimo 80%) de ácidos gordos poliinsaturados, principalmente do grupo omega-6, com elevado teor de esqualeno (até 7%) e lecitina (4%). Importante fibra dietética. Fonte significativa de vitaminas B1, B2, B3, B6 e E. Teor mínimo de açúcares simples (até 5%). Composição única de polissacarídeo, consistindo principalmente em amido. O material vegetal não possui origem OGM.

Óleo de amaranto orgânico

A prensagem a frio do grão de amaranto forma um óleo de amaranto orgânico de alta qualidade, que é popular por seu alto teor de:

amaranto contém uma percentagem elevada (no mínimo 80%) de ácidos gordos insaturados.
Pelo menos 55% dos ácidos gordos são compostos por ácido linoleico gordo poliinsaturado do grupo omega-6.
A presença de uma concentração de 5-7% de esqualeno torna o óleo de amaranto a fonte mais significativa dessa substância.
óleo de amaranto contém vitamina E (alfa-tocoferol), que possui forte efeito antioxidante, na concentração 400 mg.kg-1.
óleo também contém uma quantidade significativa de fosfolípidos naturais, principalmente lecitina.
Um antioxidante significativo.

Características nutricionais básicas