القطيفة

المزيد

واحدة من البروتينات النباتية على أعلى مستوى من الجودة فيما يتعلق بالتكوين الملائم للأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لجسم الإنسان، ولا سيما الليسين والتربتوفان اللذان لا يتوافران في المحاصيل الأخرى.

يقترب تكوين بروتين القطيفة من شكل البروتين الحيواني وقيمته البيولوجية ويتغلب على لبن البقر أو بروتين الصويا.

لا يحتوي البروتين على مادة الغلوتين بشكلٍ طبيعيٍ – وبالتالي يلائم النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أو كطعام الفطام للأطفال الرضع.

ترتفع القيمة الغذائية لهذا البروتين بالمقارنة مع غيرها من البروتينات النباتية ويصل توافر الأحماض الأمينية بيولوجيًا من بروتين القطيفة إلى نسبة 95% بعد المعالجة الحرارية.

دقيق القطيفة العضوي

يلائم دقيق القطيفة العضوي إنتاج الأغذية والأغذية الوظيفية كالمادة الخام الرئيسية أو بإضافته إلى المواد الخام الأساسية.

يحتوي دقيق نبات القطيفة على زيت دهني بنسبة عالية (80% كحد أدنى) من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وخصوصًا مجموعة أوميغا-6، مع نسب عالية من السكوالين (بنسبة تصل إلى 7%) والليسيثين (4%). ألياف غذائية ذات قيمة مصدر هام لفيتامينات B1 وB2 وB3 وB6 وE. ونسبة سكريات بسيطة (تصل إلى 5%) كحدٍ أدنى. تكوين فريد من حصة السكريات المتعددة والتي تتكون أساسًا من النشا. المادة النباتية ليست من أصل كائنات حية مُعدلة وراثيًا (GMO).

زيت القطيفة العضوي

يشكل الضغط البارد لحبوب القطيفة زيت قطيفة عضوي عالي الجودة، والذي يشتهر بوجود نسبة عالية من:

• تحتوي القطيفة على نسبة عالية (تصل إلى 80% كحد أدنى) من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
• 55% كحد أدنى من الأحماض الدهنية المتمثلة في حمض اللينوليك الدهني المتعدد غير المشبع لمجموعة أوميغا-6.
• يجعل وجود تركيز بنسبة 5% إلى 7% من السكوالين من زيت القطيفة أهم مصدر لهذه المادة.
• يحتوي زيت القطيفة على فيتامين E (ألفا توكوفيرول) بتركيزات بقيمة 400 ملغ.كجم-1 مع تأثير مضاد للأكسدة قوي
• يحتوي الزيت أيضًا على قدر كبير من الدهون الفوسفاتية وخصوصًا الليسيثين.مضاد للأكسدة مهم

الخصائص الغذائية الأساسية

• نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة بشكل طبيعي
• نسبة عالية من فيتامين E
• مصدر للأحماض الدهنية أوميغا-6
• بدون سكر وصوديوم وملح
• نسبة عالية من حمض اللينوليك الذي يؤثر في تخفيض الكوليسترول في الدم والضروري للنمو الطبيعي والتطور الطبيعي للأطفال.
• مصدر طبيعي للسكوالين
• Natural source of squalene